Tvarohové řezy s mandarinkami

Suroviny:

• 5-6 mandarinek
• 100 g másla
• 120 g cukru krupice
• 1/2 citronu – kůra
• špetka soli
• 3 vejce
• 750 g tučného tvarohu ve vaničce
• 70 g jemné krupičky
• 1 kypřící prášek
• 1 lžička vanilkového extraktu

 

Příprava:

Troubu rozehřejeme na 180°C (horkovzduch na 160°C). Plech nebo pekáček (25×35 cm) lehce navlhčíme a vyložíme pečícím papírem (nebo vymažeme máslem a vysypeme krupičkou). Jednu mandarinku přepůlíme a vymačkáme z ní šťávu. Ostatní mandarinky pečlivě oloupeme (aby na nich zbylo jen minimum bílé dužiny, pokud bychom to neudělali, mandarinky v koláči budou hořké), vyjmeme bílý střed a nakrájíme je na 5 mm silná kolečka. Do mísy vložíme povolené máslo, cukr, citronovou kůru a špetku soli a šleháme několik minut do krémové konzistence. Šleháme dál a přidáváme po jednom vajíčka, následně i veškerý tvaroh, šťávu z mandarinky a vanilkový extrakt. Krupičku smícháme s práškem do pečiva, přidáme k těstu a naposledy rychle prošleháme dohladka. Těsto  naneseme na plech a nahoru položíme kolečka mandarinek. Vložíme do trouby a pečeme 30-40 minut. Krájíme a servírujeme vychlazené.

 

foto: pradobroty.cz