Orientální čočková pomazánka

• 3 lžíce olivového oleje
• 2 šalotky
• 3 stroužky česneku
• 1 lžička římského kmínu
• 1 lžička mletého koriandru
• 2 cm čerstvého zázvoru
• 1 lžička kurkumy
• 400 ml vody
• 2 rovné lžičky soli
• pepř
• 200 g červené čočky Lagris
• 100 ml kokosového mléka
• šťáva z 1/2 citronu
  
  K podávání:
• hrst čerstvého koriandru
• knäckebrot nebo pita

Příprava

1. V kastrůlku si rozpálíme olej a opečeme na něm najemno posekané šalotky a česnek. Přidáme římský kmín, koriandr, nastrouhaný zázvor a kurkumu a minutku opékáme, až se koření rozvoní. Pak zalijeme vodou, osolíme, opepříme, přivedeme k varu, vsypeme červenou čočku a 10 minut vaříme.
2. Pak přidáme i kokosové mléko a citronovou šťávu, přivedeme znovu k varu a poté vypneme plamen. Necháme vychladnout, podáváme s knäckebrotem nebo pitou a posypeme čerstvým koriandrem. Pokud nemáme rádi čerstvý koriandr, jehož chuť je trochu neobvyklá, dobře poslouží i bazalka nebo čerstvý tymián.

https://www.podravka.cz/recept/a980d6e0-6391-11eb-9443-0242ac120057/orientalni-cockova-pomazanka/