Ovocné cupcakes

Suroviny na těsto 15 ks:

6 žloutků

100 g moučkového cukru

200 ml 33% smetany

60 g másla

1 Vanilkový cukr Vitana

1 lžička pomerančové kůry Vitana

½ lžičky kypřicího prášku do pečiva Vitana

100 g polohrubé mouky

80 g hladké mouky

200 g čerstvých malin a ostružin

Suroviny na malinový krém:

250 g mascarpone

130 g malinového Extra džemu Hamé

250 ml 33% smetany

 

Postup:

V misce vyšleháme žloutky, moučkový cukr, pomerančovou kůru a změklé máslo. V druhé míse vyšleháme smetanu s vanilkovým cukrem do tuhého krému. Šlehačku zlehka zamícháme do vyšlehaného másla a nakonec zapracujeme směs mouky a kypřicího prášku. Do hotového těsta zamícháme omyté ovoce (maliny, ostružiny, borůvky). Těsto lžící dávkujeme do papírových košíčků do 2/3 výšky košíčku. Pečeme na 170 °C 25 minut. Pokud si nebudeme jisti, že jsou muffiny upečené, píchneme špejlí do středu muffinu. Když bude špejle suchá, je muffin upečený.  

Na krém vyšleháme smetanu s mascarpone a džem do tuhého krému. Zdobíme čerstvým ovocem. 

 

 

Zdroj obrázku: Vitana