Ovocné cupcakes
![Ovocné cupcakes](/files/thumbnails/20210628-16-14-11-vit-thumb-700-1000-1624889651.jpg)
Suroviny na těsto 15 ks:
6 žloutků
100 g moučkového cukru
200 ml 33% smetany
60 g másla
1 Vanilkový cukr Vitana
1 lžička pomerančové kůry Vitana
½ lžičky kypřicího prášku do pečiva Vitana
100 g polohrubé mouky
80 g hladké mouky
200 g čerstvých malin a ostružin
Suroviny na malinový krém:
250 g mascarpone
130 g malinového Extra džemu Hamé
250 ml 33% smetany
Postup:
V misce vyšleháme žloutky, moučkový cukr, pomerančovou kůru a změklé máslo. V druhé míse vyšleháme smetanu s vanilkovým cukrem do tuhého krému. Šlehačku zlehka zamícháme do vyšlehaného másla a nakonec zapracujeme směs mouky a kypřicího prášku. Do hotového těsta zamícháme omyté ovoce (maliny, ostružiny, borůvky). Těsto lžící dávkujeme do papírových košíčků do 2/3 výšky košíčku. Pečeme na 170 °C 25 minut. Pokud si nebudeme jisti, že jsou muffiny upečené, píchneme špejlí do středu muffinu. Když bude špejle suchá, je muffin upečený.
Na krém vyšleháme smetanu s mascarpone a džem do tuhého krému. Zdobíme čerstvým ovocem.
Zdroj obrázku: Vitana