Poctivý hovězí vývar s játrovými knedlíčky

Přísady:

Hovězí polévkové maso s kostí 2 kg
Petržel 2 ks
Pórek 0.5 ks
Černý pepř celý 4 kuličky
Sůl 1
Česnek 2 stroužky
Májka Hamé se zeleným pepřem 1 balení
Mrkev 4 ks
Celer 0.5 ks
Cibule 1 ks
Nové koření 2 kuličky
Vejce 2 ks
Strouhanka dle potřeby

Příprava:
Maso, zeleninu a koření dejte do hrnce nebo papiňáku - tlakového hrnce, a dejte vařit. Dobrý vývar si vyžádá 3 hodiny vaření, v papiňáku to bude trvat 80 minut. Pak vyjměte vařenou zeleninu a maso a nechte zchladnout. Vývar přeceďte přes síto a v případě potřeby dochuťte solí. Na knedlíčky smíchejte v misce vejce, česnek a Májku. Strouhanku přidejte podle potřeby, hmota by měla být spíš tužší. Zformujte knedlíčky o průměru zhruba 2 cm a dejte je do vývaru krátce povařit. Vařené maso oberte, nakrájejte spolu se zeleninou a vraťte do polévky.

zdroj: www.receptyschuti.cz