Koláč z ricotty s rajčaty a bylinkami
Obtížnost: nízká | Porce: 6 | Čas: 90 minut
Ingredience
Ricotta | 800 g |
Vejce | 3 ks |
Parmazán | 70 g |
Tymián | 2 g |
Olivy černé | 100 g |
Rajčata | 2 ks |
Bazalka | 8 lístků |
Máta | 5 lístků |
Hladkolistá petrželka | 50 g |
Červená cibule | 1 ks |
Balsamico | 2 lžíce |
Olivový olej | 40 ml |
Sůl, pepř |
POSTUP
Ricottu dáme do misky. Přidáme čerstvý nasekaný tymián, nasekané olivy, vejce a nastrouhaný parmezán. Dobře promícháme. Troubu předehřejeme na 180°C. Otevírací dortovou formu o průměru 24cm, vyložíme pečícím papírem, naneseme na něj riccotové těsto a uhladíme. Vložíme do trouby a pečeme 40-60 minut až směs zezlátne a zpevní. Po upečení vyndáme z trouby a necháme vychladnout.
Omytá rajčata rozkrojíme, vydlabeme zrníčka a nakrájíme najemno. Vložíme do misky, přidáme najemno nakrájenou červenou cibuli, nasekané lístky bazalky a máty, nasekanou sladkolistou petržel, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem a balsamicovým octem. Důkladně promícháme a naneseme na již vychladlý koláč
Omytá rajčata rozkrojíme, vydlabeme zrníčka a nakrájíme najemno. Vložíme do misky, přidáme najemno nakrájenou červenou cibuli, nasekané lístky bazalky a máty, nasekanou sladkolistou petržel, osolíme, opepříme a zakápneme olivovým olejem a balsamicovým octem. Důkladně promícháme a naneseme na již vychladlý koláč
Koláč můžeme servírovat s opečenou bruschettou potřenou česnekem a olivovým olejem
zdroj: www.lamart.cz