Thajská polévka Tom kha gai
![Thajská polévka Tom kha gai](/files/thumbnails/20211013-13-46-12-115-thajska-polevka-tom-kha-kai-thumb-700-1000-1634125572.jpg)
Obtížnost: nízká | Porce: 4 | Čas: 15 minut
Ingredience
Kuřecí maso | 400 g |
Olivový olej | 50 g |
Červená cibule | 1 ks |
Česnek | 3 stroužky |
Chilli papričky | 10 g |
Žampiony | 200 g |
Kokosové mléko | 200 ml |
Mrkev | 200 g |
Zázvor | 20 g |
Limetka | 1 ks |
Koriandr | dle chuti |
Citrónová tráva | 1 ks |
Rybí omáčka | 20 ml |
Rýžové nudle tenké | 100 g |
Kořen galanga | 10 g |
Kafrový list | 4 ks |
Pórek | 200 g |
Sůl, pepř | dle chuti |
POSTUP
Na rozpáleném oleji orestujeme na nudličky nakrájená kuřecí prsa, poté přidáme na plátky nakrájené žampiony, mrkev, cibuli a česnek. Zalijeme vývarem a necháme zavařit.
Poté přidáme na nudličky nakrájený zázvor, chilli papričku, kořen galangalu, citrónovou trávu, kafrový list a koriandr. Přidáme pár kapek rybí omáčky, šťávu z limetky a dle chuti osolíme a opepříme. Nakonec přidáme do polévky kokosové mléko a lehce provaříme.
Rýžové nudle připravíme dle návodu, scedíme a vložíme do talíře.
Nudle zalijeme hotovou polévkou a posypeme sekaným koriandrem.
Poté přidáme na nudličky nakrájený zázvor, chilli papričku, kořen galangalu, citrónovou trávu, kafrový list a koriandr. Přidáme pár kapek rybí omáčky, šťávu z limetky a dle chuti osolíme a opepříme. Nakonec přidáme do polévky kokosové mléko a lehce provaříme.
Rýžové nudle připravíme dle návodu, scedíme a vložíme do talíře.
Nudle zalijeme hotovou polévkou a posypeme sekaným koriandrem.
Před podáváním vyjměte z polévky citrónovou trávu a kafrový list protože jsou nepoživatelné.
TIP
- Veškeré ingredience na thajskou polévku jsou v obchodech (případně u vietnamských prodejců) už docela běžně k dostání
- Místo koriandru můžeme posypat polévku i nasekanou petrželkou nebo mladou cibulkou.
- S chilli papričkou opatrně, raději přidávejte postupně, aby se polévka dala jíst.
- Citrónovou trávu před vložením do polévky překrojíme na větší kusy a lehce rozklepeme paličkou.
- Místo koriandru můžeme posypat polévku i nasekanou petrželkou nebo mladou cibulkou.
- S chilli papričkou opatrně, raději přidávejte postupně, aby se polévka dala jíst.
- Citrónovou trávu před vložením do polévky překrojíme na větší kusy a lehce rozklepeme paličkou.
zdroj: www.lamart.cz
Ingredience:
cibule červená kuřecí mrkev paprika chilli žampiony zázvor pórek rýžové nudle