Dýňové chilli con carne

Suroviny:

1 cibule
1 červená paprika
2 mrkve
1 chilli paprička
2 lžíce rostlinného oleje
2 stroužky česneku
½ lžičky Mletého chilli Vitana
1 lžíce Sladké papriky mleté Vitana
1 lžíce Římského kmínu Vitana
500 g mletého hovězího masa
150 ml suchého červeného vína
300 ml hovězího vývaru
400 g konzervovaných rajčat
2 lžičky rajčatového protlaku
400 g vařených/konzervovaných fazolí
Čerstvě mletý pepř Vitana
Sůl
1 kostička hořké čokolády
400 g dýňové dužiny
1 hrst čerstvého koriandru
150 g zakysané smetany

 

Postup:

Cibuli nakrájíme nadrobno, papriku na kostičky, mrkev a chilli papričku na plátky. V hlubší pánvi rozehřejeme olej, vsypeme cibuli, pražíme ji 1 minutu. Poté přisypeme papriku a mrkev, opékáme zhruba 3 minuty a přidáme chilli papričku a drcený česnek. Okořeníme a restujeme ještě 2 minuty. Ztlumíme na střední stupeň, vsypeme maso, rozmačkáme ho vařečkou a dusíme ze všech stran dohněda. Osolíme a opepříme. 

Vlijeme víno, necháme ho vyvařit, přilijeme vývar a rajčata, přidáme rajčatový protlak, osolíme a opepříme. Zvýšíme teplotu. Až se směs začne vařit, přiklopíme ji a ztlumíme teplotu na nízký stupeň. Necháme probublávat zhruba 20 minut. Dýni nakrájíme na kostičky a vmícháme ji po 10 minutách k masu. Dusíme, přidáme fazole a povaříme ještě 10 minut. 

Nakonec vmícháme čokoládu a necháme 10 minut odpočinout. Dochutíme solí a pepřem. Rozdělíme do misek a posypeme nasekaným koriandrem. Podáváme se zakysanou smetanou.