Svatomartinská husa na pomerančích

Suroviny

1 bio husa
3 bio pomeranče
2 bio mrkve
½ bio celeru
1 bio cibule
2 stroužky bio česneku
čerstvé bio bylinky (ideálně tymián)
2 lžičky bio cukru
0,5 l bio vývaru
sůl a bio pepř

 

POSTUP

Omytou a očištěnou husu si nasolíme a opepříme. Do husy vložíme očištěnou zeleninu, 1 nakrájený pomeranč a bylinky. Podlijeme vývarem a dozlatova pečeme cca hodinu na 200 stupňů. Mezitím si s cukrem krátce povaříme zbylé rozkrájené pomeranče. Hotovou šťávou přelijeme husu a dále pečeme zhruba 2,5 hodiny již na 180 stupňů. Postupně z pekáčku odebíráme vypečené sádlo a dle potřeby přiléváme vývar. Hotovou husu ozdobíme zeleninou, bylinkami, pomerančem a na proužky nastrouhanou pomerančovou kůrou. Podáváme se zelím a knedlíky.