Slaná palačinka s kukuřicí a špenátem

Ingredience pro 4 osoby:

Palačinky:

250 g hladké mouky
500 ml mléka
3 vejce
špetka soli
olej na smažení palačinek

Náplň:

1 balení Bonduelle Mražený špenát, 400 g
1 balení Bonduelle 2x Mini Kukuřice, 85 g
200 g mozzarelly
150 g prosciutta
1 malá cibule
3 polévkové lžíce másla
sůl a pepř
olej (na opečení)
smetana zakysaná (nebo crème fraîche) na ozdobení

 

Postup:

Suroviny na palačinky promícháme a těsto necháme alespoň čtvrt hodiny odstát. Na dno pánve nalijeme trochu oleje – můžeme ho rozetřít štětcem, aby bylo dno stejnoměrně pokryto. Pánev rozpálíme, naběračkou nalijeme trochu těsta na pánev a krouživým pohybem ho rozestřeme. Jakmile se na spodní straně začnou tvořit hnědé puchýřky a okraje palačinky začnou zlátnout, obrátíme ji. Připravíme si náplň. Drobně nakrájenou cibulku zpěníme na rozehřátém másle, přidáme mražený špenát Bonduelle a restujeme 5 minut. Směs dochutíme solí a pepřem, přidáme Bonduelle Mini Kukuřici a promícháme. Hotovou směs rozdělíme na palačinky, přidáme plátky prosciutta, mozzarelly a naplněné palačinky přehneme 2x na půlky, aby nám vznikl trojúhelník. Před podáváním ozdobíme smetanou.