Zamotané koláče

Suroviny:

Těsto:

• 250 ml mléka
• 1 vejce
• 2 PL oleje
• 1 PL sádla
• 20 g másla
• 2 PL rumu
• 250 g polohrubé a 250 g hladké mouky
• 100 g cukru krupice
• ½ lžičky citronové kůry
• ½ lžičky soli
• 25 g droždí

Náplň:

• 400 ml mléka
• 1 vanilkový pudinkový prášek

Dále:

• 1 vejce na potření
• kousek másla
• mandarinky z kompotu
• cukr na posypání

 

Příprava:

Já si přípravu těsta usnadnila pomocí domácí pekárny a postup je následující:

V rozehřátém oleji rozpustíme sádlo a máslo a necháme vychladnout. Do pekárny nalijeme vlažné mléko s rozmíchaným vajíčkem, směs tuků a rum. Přisypeme cukr a prosáté mouky pokojové teploty. Do rohu vsypeme sůl a citronovou kůru, na vzdálený konec do důlku v mouce rozdrobíme na lžičku cukru droždí a zapneme program TĚSTO.

Uvaříme hustější pudink a vychladíme jej.

Vykynuté těsto rozpůlíme, každý díl rozválíme na obdélník, potřeme rozpuštěným máslem, smotáme do závinu, ostrým nožem nakrájíme asi 1 cm silné dílky. Šneky klademe na plech s pečícím papírem, do každého uděláme důlek, naplníme pudinkem, pomašlujeme vejcem, poklademe okapanými mandarinkami a necháme chvíli kynout na plechu. Koláčky pečeme v troubě předehřáté na 180°C dozlatova a ještě teplé pocukrujeme.