Krém z pečených brambor se špetkou uzené papriky

• Slunečnicový olej lisovaný za studena 7 lžic
• Cibule sladká 2 ks
• Česnek 5 stroužků
• Brambory A 800 g
• Tymián 2 lžičky
• Zeleninový vývar 1.5 l
• Grana padano, 15 měsíců zrání 65 g
• Paprika červená 3 ks
• Uzená paprika 0.252 lžičky
• Mlýnek mořská sůl
• Mlýnek pepř čtyř barev

 

POSTUP

1. Troubu předehřejete na 250°C.
2. Mezitím si rozkrájejte vařené brambory.
3. Ty společně s paprikou promíchejte v oleji a vyskládejte na plech.
4. Skládejte tak, aby byla slupka od papriky otočená směrem vzhůru.
5. Vložte do trouby, ztlumte teplotu na 220°C a pečte 15 minut.
6. V hrnci orestujte cibuli do zlatova a přihoďte plátky česneku.
7. Přisypejte opečené brambory z pekáče, uzenou papriku a lehce zarestujte.
8. Vše zalijte vývarem, nechte chvíli projít varem a rozmixujte.
9. Dochuťte sýrem, solí a pepřem.
10. Pečenou papriku očistěte od slupky, polovinu nakrájejte na nudličky a druhou rozmixujte v bramborovém krému.
11. Polévku zdobte paprikou, tymiánem a strouhaným sýrem Grana Padano.
    
    
    

TIP

Pokud si přejete veganskou verzi, použijte místo sýra rostlinnou smetanu.

 

 

 

zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/krem-z-pecenych-brambor-se-spetkou-uzene-papriky