Kroupový salát s kuřetem a řepou

• Pohanka loupaná, kroupy 500 g (uvařené)
• Rukola 80 g
• Brokolice 180 g
• Červená řepa kostky 200 g
• Klíčky 1 hrst (hrachové)
• Hrášek jemný v mírně slaném nálevu 100 g
• Fazolové lusky, celé 100 g
• Hladkolistá petržel 2 lžičky
• Kuřecí řízky 430 g
• Sladká červená paprika
• Ghí 2 lžíce
• Zálivka
• Olivový olej extra panenský 60 ml
• Ocet balsamico di modena 20 ml
• Med květový český 34 g
• Mlýnek mořská sůl
• Mlýnek pepř čtyř barev

 

Postup:

1. Nejprve nakrájejte na menší kousky kuřecí prsa, osolte a posypte červenou paprikou.
2. Maso orestujte z obou stran na lžíci ghí.⁠
3. Mezitím nakrájejte brokolici na menší růžičky a vařte 3 minuty v horké vodě.⁠ ⁠
4. Poté si v připravené míse smíchejte uvařené kroupy, rukolu, uvařenou brokolici, na kostičky nakrájenou červenou řepu, hrachové klíčky, fazolové lusky a hrášek.
5. Nakonec přidejte ještě nasekanou petrželku.⁠ ⁠ V dalším kroku si připravte dresink.
6. Smíchejte si vinný ocet společně s tekoucím medem a pomocí metličky vyšlehejte.
7. Následně přidejte i olivový olej a zašlehejte jej do dresinku. Dle chuti osolte a opepřete.⁠
8. Dresink nalijte do salátu, důkladně promíchejte a podávejte s kuřecím masem.⁠ ⁠

 

 

zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/kroupovy-salat-s-kuretem-a-repou