Vafle s trhaným kachním masem

• Pečené kachní maso 500 g
• Kachní sádlo 1 lžíce
• Cibule žlutá 1 ks (malá)
• Výpek nebo šťáva 4 lžíce
• Voda 1 hrnek
• Salát
• Červené zelí 350 g
• Mlýnek mořská sůl 0.5 lžičky
• Javorový sirup grade C 3 lžíce
• Jablečný ocet 2 lžíce
• Olivový olej extra panenský 1 lžička
• Vafle
• Hladká mouka 170 g
• Kypřicí prášek do pečiva 1 ks
• Mlýnek mořská sůl 1 lžička
• Krupicový cukr 1 špetka
• Čerstvá BIO vejce 6 ks M 2 ks
• Čerstvé mléko plnotučné 200 ml
• České máslo 84 % mléčného tuku 3 lžíce
• Olivový olej extra panenský
• Na ozdobu
• Pažitka

 

Postup:

1. Kachní maso oberte a natrhejte po vláknech. Cibulku nakrájejte nadrobno.
2. Do pánve vložte kachní sádlo a cibulku na něm orestujte dozlatova.
3. Poté přidejte výpek, vodu a nechte přibližně 10 minut zavařit.
4. Hotovou šťávu rozmixujte a společně s trhaným masem vložte zpět do pánve.
5. Vše dobře promíchejte, chvilku společně prohřejte a odstavte z plotny.
6. Červené zelí nakrájejte na tenké proužky, přidejte zbytek ingrediencí na salát a promíchejte rukama tak, aby se vše hezky spojilo a zelí pustilo šťávu.
7. Ve větší misce smíchejte nejprve suché a pak tekuté ingredience na vafle a jemně vypracujte tekuté těsto.
8. Vaflovač potřete olejem, aby se vám těsto nepřichytávalo a pečte jednotlivé kousky dozlatova.
9. Na hotovou vafli položte salát z červeného zelí, poté trhané maso, přelijte dle potřeby zbytkem šťávy a ozdobte nasekanou pažitkou.

 

 

zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/vafle-s-trhanym-kachnim-masem