Toast s avokádem, mozzarellou a vejcem

Ingredience

• 4 plátky toastového chleba
• 2 vejce
• 2 větší avokáda
• 1 balení mozzarelly
• 2 lžičky olivového oleje
• šťáva z citronu
• sůl, pepř
• koriandr

 

POSTUP
Vejce vložte do hrnce a vařte asi 8 minut. Avokáda přepulte, vyndejte pecky a dužinu vydlabejte lžící do misky. Přidejte 2 lžičky oleje a vidličkou rozmačkejte. Přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř. Plátky toastového chleba pomažte pastou z avokáda, navrch rozdělte plátky mozzarelly a nakrájená uvařená vejce. Podle chuti okořeňte a dozdobte třeba koriandrem.