Bezlepkový ovocný jogurtový dort s želatinou

Ingredience

Piškotový korpus 2 ks

• 2 x 2 ks vejce
• 2 x 50 ml olej
• 2 x 50 ml voda
• 2 x 100 g moučkový cukr
• 2 x 100 g Cake mix Liana
  
  

Náplň

• 250 ml smetana ke šlehání
• 1100 g hustý bílý jogurt nebo zakysaná smetana
• 40 g Vanilinový cukr Liana
• 5 PL moučkový cukr
• 1 PL Poleva citrónová Liana
• 200 ml voda
• 30 g Želatina čirá Liana
• 480 g zavařené broskve
• 300 g čerstvé nebo zmrazené maliny
  
  

Želatina

• 500 ml tekutina (voda a ovocný nálev nebo LianaVIT pomeranč)
• 20 g Želatina čirá Liana
  
  

Dále potřebujeme

• džem na potření korpusu
• kulatá forma o Ø 24cm

POSTUP:

1. Piškotový korpus: Vyšleháme bílky do tuha. Ve druhé misce vyšleháme žloutky s cukrem do pěny, postupně přidáme olej, horkou vodu a důkladně prošleháme. Přimícháme Cake mix a nakonec lehce vmícháme vyšlehané bílky vařečkou. Těsto nalijeme do formy vystlané pečícím papírem a pečeme při 170°C přibližně 20 minut. Druhý korpus upečeme stejně.
2. Náplň: Želatinu necháme nabobtnat ve vodě na cca 10 minut. Smetanu ke šlehání vyšleháme, přidáme jogurt/smetanu, moučkový cukr, vanilínový cukr a citrónovou polevu. Nakonec za stálého šlehání při vysokých otáčkách přilijeme zahřátou rozpuštěnou želatinu.
3. Korpus potřeme džemem, nalijeme polovinu nádivky, uhladíme stěrkou, poklademe ovoce a položíme druhý korpus. Postup zopakujeme a dort necháme v chladničce důkladně ztuhnout na cca 3 hodiny.
4. Želatina: Želatinu necháme nabobtnat ve 200 ml vody/nálevu 10 minut. Zbylý nálev zahřejeme do bodu varu, přimícháme nabobtnalou želatinu, jen velmi krátce ohřejeme a necháme úplně vychladnout. Vychladlou želatinu nalijeme na ztuhlou nádivku a necháme i želatinovou vrstvu dobře ztuhnout v chladničce, ideálně přes noc.
5. Ozdobíme podle fantazie, například. čerstvým ovocem, mátou.