Kokosové vafle se zkaramelizovanými višněmi

Ingredience na vafle:

• 50 g namletých ovesných vloček
• 25 g namletého kokosu
• 2 vejce
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 2-3 lžíce mléka
• větší špetku soli
• 2 lžíce kokosového oleje

 

Ingredience na višně:

• 200 g višní (mohou být i zmrazené)
• 2 lžíce fíkového balzamikového krému Kalamáta Papadimitriou

 

Ingredience k podávání:

• 1 tučný tvaroh
• 100 ml smetany ke šlehání
• 2 lžíce moučkového cukru
• několik kapek vanilkového extraktu

 

Postup:

1. Vejce vyšleháme s cukrem. Poté přidáme povolený kokosový olej, namleté vločky, namletý kokos, prášek do pečiva, sůl, mléko a vše promícháme.
2. Pečeme ve vaflovači asi 5 minut (ze začátku ho neotevíráme).
3. V rendlíku si svaříme višně s fíkovým balzamikovým krémem Kalamáta Papadimitriou do zhoustnutí.
4. V robotu vyšleháme tvaroh, smetanu ke šlehání, cukr a vanilkový extrakt.
5. Vafle podáváme s tvarohem a zkaramelizovanými višněmi.