Špenátové palačinky se smaženými žampióny

Ovesné vločky zalijte mlékem a nechte pár minut bobtnat. Přidejte sůl, vejce a špenát. Vše rozmixujte na hladkou hmotu, dle potřeby přidejte mléko nebo vločky tak, aby vzniklo mírně husté těsto. Na středně rozpálenou pánev nalijte přiměřené množství těsta, rozprostřete po celé ploše pánve a smažte po obou stranách. Osmažte žampióny, hotové vložte na palačinky, zaviňte a dochuťte čerstvě mletým pepřem.

Zdroj: https://emco.cz/recepty/spenatove-palacinky-se-smazenymi-zampiony/