Polévka z červené řepy s tymiánovými krutony

Cibule 1 ks
Mrkev 1 ks
Brambory 2 ks
Sůl dle potřeby
Citronová šťáva 0.5 z jednoho kusu
Smetana na vaření 200 g
Rohlík pivní 2 ks

Česnek 3 ks
Červená řepa 4 ks
Olej slunečnicový 2 lžíce
Tymián 1 lžička
Pepř mletý černý dle chuti
Olej olivový 3 lžíce
Tymián 2 lžíce

Cibuli s česnekem očistíme a nasekáme nahrubo. Brambory, mrkev a řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rohlíky nakrájíme na kolečka a rozložíme je na plech vyložený pečicím papírem. Pak je pokapeme olivovým olejem a posypeme dvěma lžícemi tymiánu. Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a opečeme dozlatova.

V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli. Přidáme česnek, mrkev, řepu a brambory, přisypeme 1 lžičku tymiánu a vše osmahneme. Směs zalijeme 1000 ml vody, osolíme a přivedeme k varu. Pozvolna vaříme, než bude zelenina měkká.

Na závěr polévku rozmixujeme dohladka a dochutíme ji citronovou šťávou, solí a pepřem. Před podáváním jednotlivé porce ozdobíme zakysanou smetanou a posypeme tymiánovými krutony.

Zdroj: http://www.receptyschuti.cz/recept/polevka-z-cervene-repy-s-tymianovymi-krutony/858