Krůtí perkelt s noky
Suroviny
- Krůtí prsa z farmářského trhu 600 g
- Cibule 2 ks
- Mletá maďarská paprika 1 lžíce
- Drůbeží vývar 500 ml
- Sůl dle chuti
- Paprika (různé barvy) 2 ks
- Smetana zakysaná 100 ml
- Olej rostlinný 3 lžíce
- Máslo 100 g
- Mouka hladká 1 lžíce
- Smetana 33% 200 ml
- Pepř mletý černý dle chuti
- Rajče 2 ks
- (Zelenina z farmářského trhu)
-
Maso očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Vložíme ho do kastrolu s rozehřátým olejem a maso ze všech stran dozlatova opečeme. Poté maso vyjmeme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Do vypečené šťávy z masa přidáme máslo, dozlatova orestujeme cibuli, zaprášíme základ paprikou, moukou a krátce ho osmahneme. Základ poté zalijeme vývarem, dohladka rozmícháme a přivedeme k varu. Do omáčky přidáme kostky masa, asi 15 minut na pomalém stupni vše vaříme. Poté do hrnce přilijeme také smetanu, necháme omáčku projít varem a dochutíme solí a pepřem.
Rajčata umyjeme a nakrájíme na kostičky (bez tuhého středu). Z paprik odstraníme jádřinec, nakrájíme je na větší kousky. Rajčata a papriky vložíme na pánev s rozehřátým olejem a krátce je orestujeme. Poté zeleninu přidáme k masu a promícháme. Podáváme s noky.
Zdroj: http://www.receptyschuti.cz/recept/kruti-perkelt-s-noky/1613
