Slané muffiny

INGREDIENCE

Moravské uzené Hamé vynikající kvalita 1 ks
Podmáslí 250 ml
Sýr balkánský 100 g
Vejce 2 ks
Olej rostlinný 1 lžíce
Jedlá soda 1 lžička
Pepř dle chuti

Mouka hladká 270 g
Špenátové listy 100 g
Máslo 85 g
Cibulka jarní 2 ks
Prášek do pečiva 1 lžička
Sůl dle potřeby
Mletá paprika sladká 1 špetka

POSTUP

Troubu si předehřejte na 180 °C. Do formy na muffiny si připravte papírové košíčky.

Moravské uzené, sýr a cibuli nakrájejte na kostičky, opraný špenát na menší kousky. Na pánvi rozehřejte lžíci oleje a pozvolna opečte cibuli. Pak přidejte špenát a už jenom krátce prohřejte.

V malém kastrůlku rozpusťte máslo a dejte ho stranou trochu zchladnout. Do mísy prosijte mouku a promíchejte ji se solí, pepřem, paprikou, práškem do pečiva i jedlou sodou. Vejce rozmíchejte s podmáslím a rozpuštěným máslem.

Obě směsi opatrně spojte lžící – snažte se moc nepromíchávat, aby měly muffiny svoji charakteristickou strukturu. Přimíchejte uzené, sýr i cibuli se špenátem a začněte po lžících plnit košíčky zhruba do dvou třetin. Pečte ve vyhřáté troubě asi 20 minut.

TIP! Nejlépe se muffiny pečou ve speciální muffinové formě. Pokud ji nemáte, kupte raději pevnější papírové košíčky. Dejte si pár kostiček uzeného stranou a můžete jimi muffiny ozdobit.

zdroj: receptyschuti.cdnvio.eu/recept/slane-muffiny/1193