Velikonoční meruňkovo-kokosový dort

• Kokos strouhaný 1 hrnek
• Mouka hladká 3 hrnky
• Vejce 4 ks
• Cukr krupice 1.5 hrnky
• Smetana ke šlehání 1 hrnek
• Cukr moučka 2 lžíce

Postup:

Troubu předehřejte na 180 °C. V pánvičce nasucho opražte strouhaný kokos (nebo kokosové lupínky) tak, aby lehce zhnědl.

Vymažte dvě dortové formy (o průměru cca 22 cm). V míse smíchejte hladkou mouku, kypřicí prášek a špetku soli.

Ve vyšší nádobě rozmixujte dohladka změklé máslo s krystalovým cukrem. V míchejte postupně všechna vejce. Přidejte vanilkový cukr a ¾ hrnku meruňkové ovocné náplně. Postupně přimíchejte směs mouky a následně mléko a vypracujte vláčné těsto. To rozdělte do připravených forem a dejte na 40 - 45 minut péct. Poté nechte zcela vychladnout.

Vyšlehejte smetanu, jemně do ní vmíchejte do ní zakysanou smetanu a moučkový cukr. První korpus dortu dejte na talíř, pomažte zbylou ovocnou směsí a přiklopte druhý korpusem. Celý dort (shora i po obvodu) potřete šlehačkou a po obvodu ozdobte opraženým kokosem.

Zdroj: www.receptyschuti.cz/recept/velikonocni-merunkovo-kokosovy-dort/2324