Úterní pečení a klasika - Honzovy buchty!

Vítejte u další dávky receptů. Tento vám nemusím dlouze představovat, protože jste jej už všichni alespoň jednou jedli a pokud ne, je právě ta pravá chvíle na nápravu. Vyzkoušejte klasiku - Honzovy buchty! Suroviny: Těsto: 500g polohrubé mouky 2dl mléka 100g cukru

Vítejte u další dávky receptů. Tento vám nemusím dlouze představovat, protože jste jej už všichni alespoň jednou jedli a pokud ne, je právě ta pravá chvíle na nápravu. Vyzkoušejte klasiku - Honzovy buchty!

Suroviny:

Těsto:

• 500g polohrubé mouky
• 2dl mléka
• 100g cukru
• 2 žloutky
• 50g másla
• 30g čerstvého droždí
• špetka soli
• máslo na vymazání pekáčku a pomaštění buchet
• hladká mouka na vál

Náplň:

• Tvaroh
• Žloutek
• Cukr moučka
• Rozinky

 

Příprava:

Droždí rozdrobíme do hrnečku, přidáme trochu cukru a zalijeme vlažným mlékem. Promícháme a necháme vzejít kvásek. Mouku odvážíme a přes síto s ní šup do mísy. Máslo rozpustíme a necháme trošku vychladnout. Do mouky si zatím přidáme cukr a žloutky a vzešlý kvásek a nakonec přidáme rozpuštěné máslo a špetičku soli. Zaděláme těsto, pěkně hněteme vařečkou alespoň deset minut, aby se nám propracovalo a dělalo bubliny. Těsto si můžete také zadělat v domácí pekárně, tam je potřeba dodržet pravidlo - vše tekuté naspod a sypké až pak. Máme zaděláno a pokud jsme pracovali pěkně po staru - ručně - posypeme těsto hladkou moukou a dáme na teplé místo kynout. Vykynuté těsto vyklopíme na vál a propracujeme rukama. Ukrajujeme kousky z kterých tvoříme placku, kterou plníme náplní. Náplň si vybereme podle chuti, tvarohovou s rozinkami, jablečnou, povidla, makovou, ořechovou. Já miluji tvarohovou, takže jsem zvolila tu. Pekáček si vymažeme máslem, někdo používá olej a buchty skládáme vedle sebe a pomažeme rozpuštěným máslem. Může se během pečení potírat mlékem - někdo upřednostní vajíčko. Nezkazíte ani jednou z možností. Po upečení necháme buchty potřené rozpuštěným máslem s troškou rumu a vychladnout. Potom dáme na talíř a pocukrujeme moučkovým cukrem. Tvarohovou náplň dělám takto: Tvaroh si rozmícháme v misce s cukrem, žloutkem a cukrem moučka a přidáme rozinky.   Vyzkoušíte? Nebo máte svůj osvědčený recept?   Markét ,)