Salát z červené řepy s kozím sýrem

SUROVINY NA SALÁT

• 800 g vařené červené řepy
• 100 g piniových semínek
• 400 g měkkého čerstvého kozího sýra
• hrst mladých lístků řepy
• extra panenský olivový olej
• čerstvě mletý pepř

SUROVINY NA DRESINK

• 6 lžic extra panenského olivového oleje
• 4 lžíce balzamikového octa
• lžíce medu
• čerstvě mletý pepř
• sůl

 

POSTUP

Řepu oloupeme, nakrájíme na kostky o hraně 1 cm a dáme do mísy.

V misce smícháme med, ocet, sůl a pepř. Postupně metličkou vmícháme olej. Dresink nalijeme na červenou řepu, promícháme a dáme stranou.

V rozehřáté pánvi na středním ohni nasucho za stálého míchání orestujeme dozlatova piniová semínka a dáme je stranou.

Na talíř dáme část nakrájené řepy s dresinkem, část řepných lístků, kozího sýra rozdrobeného na kousky a piniových semínek. Salát zakápneme olivovým olejem a dochudíme čerstvě mletým pepřem.

 

zdroj: www.rohlik.cz/chef/375-salat-z-cervene-repy-s-kozim-syrem