Ovocný cheesecake Haribo

Co by to bylo za jaro bez sladkých dobrot? Vyzkoušejte recept na malinovo ostružinový cheesecake. O tom, že chutná opravdu skvěle svědčí i fakt, že tento recept se loni dostal až do velkého finále rodinné soutěže Haribo Malý cukrář. Vyzkoušejte jej nyní i vy a pochutnejte si na svěžím ovocném dezertu s Haribo Berries.

Ingredience:

Na základ:
150 g sušenek (dle vlastních preferencí)
70 g másla
10 g třtinového cukru

Na krém:
200 g ricotty
150 g řeckého plnotučného jogurtu
100 g smetany ke šlehání 33 %
75 g moučkového cukru
1/2 vanilkového lusku
1x bonbony HARIBO Berries

Na ovocné želé:
250 g ovoce (maliny a ostružiny)
30 g cukru
10 g želatiny v plátcích

Postup

Nejdříve si připravte základ. Sušenky a cukr rozmixujte na jemnou strouhanku, do které přidejte změklé máslo a promíchejte. Směsí naplňte formičky a prsty stlačte. Formičky dejte na 30 minut do lednice, aby základ pěkně ztuhl.
V míse smíchejte ricottu, jogurt, vanilku a větší polovinu cukru a dobře promíchejte nebo našlehejte. Želatinu připravte dle návodu na obalu, přidejte ji do krému a promíchejte. Smetanu a zbylý cukr vyšlehejte do polotuha a taktéž přidejte do krému. Hotový krém navrstvěte na základ ze sušenek až po 1 cm pod okraj formičky. Navrch krému ke krajům naaranžujte bonbony Haribo a lehce stlačte. Přikryjte fólií a dejte do lednice alespoň na dvě hodiny.
Nyní si připravte ovocné želé. Želatinu namočte do studené vody. Ovoce s cukrem dejte vařit. Jakmile změkne a pustí šťávu, rozmixujte jej tyčovým mixérem a směs propasírujte, abyste se zbavili zrníček. Poté přidejte želatinu. Vlažné ovocné želé nalijte na krém a opět dejte do lednice ztuhnout. Nakonec ozdobte dle vlastní fantazie.