Muffiny s rozinkami máčenými v rumu s posypkou Lotus Biscoff

Recept pro 10 osob

• 50 g rozinek
• trocha rumu
• 2 vejce
• 150 g cukru
• 1 lžíce vanilkového extraktu nebo
• 8 g vanilkového cukru
• 150 ml tučného jogurtu
• 100 ml slunečnicového oleje
• 250 g polohrubé mouky
• ½ lžíce mleté skořice
• 4 lžíce rozdrcených Lotus Biscoff sušenek
• prášek do pečiva

POSTUP:

Vložte rozinky do malé misky s rumem a nechte je přes noc naložené.

Předehřejte si troubu na 185°C.

Vyklepněte vejce do misky. Utřete je s vanilkovým extraktem či vanilkovým cukrem. Přidejte jogurt a slunečnicový olej. Míchejte tak dlouho, dokud olej není zcela absorbován.

Vyndejte naložené rozinky z rumu a přidejte je do směsi.

Postupně vmíchejte mouku a skořici, ale nemíchejte moc dlouho, jinak by muffiny byly těžké.

Těsto dejte do muffinových formiček a posypte rozdrcenými Lotus Biscoff sušenkami.

Muffiny pečte cca 20 až 30 minut. Nechte je vychladnout a pak můžete servírovat.

 

 

zdroj: https://www.lotusbiscoff.com/cs/recepty/muffiny-s-rozinkami-macenymi-v-rumu-s-posypkou-lotus-biscoff