Veganské chilli s Ajvarem

Ingredience:

• 200 gfazolí červená ledvina Lagris (den předem namočené ve vodě)
• 1cibuli
• 1střední batátu (sladká brambora)
• 1papriku
• 1menší cuketu
• 1menší lilek
• olivový olej
• ½ lžičkyhimalájské soli
• ½ lžičkymletého kajenského pepře
• 1 lžícemletého kmínu
• ½ lžícecejlonské skořice
• 800 grajčat krájených Podravka
• 3 lžícepikantního Ajvaru Podravka
• hrst listů petržele

 

POSTUP:

1. Uvaříme si předem namočené fazole v nové vodě (solíme před koncem uvaření) a scedíme je.
2. Cibuli a veškerou zeleninu nakrájíme na malé kousky. Na rozpálené pánvi s troškou olivového oleje osmahneme cibuli dozlatova, přidáme nakrájenou bramboru, papriku, cuketu a lilek.
3. Přidáme koření: sůl, pepř, kmín, skořici, řádně promícháme a vaříme 10-15 minut do změknutí zeleniny. V případě potřeby přidáme trochu vody.
4. Scezené fazole přidáme k zelenině společně s krájenými rajčaty a Ajvarem. Promícháme a společně vaříme dalších cca 25 minut na mírném plameni. Před podáváním posypeme nasekanou petrželí.

Servírování: Podáváme na opečeném chlebu či bagetce.

 

 

zdroj: https://www.podravka.cz/recept/1098653/veganske-chilli-s-ajvarem/