Středomořské gnocchi

INGREDIENCE

600 gocásků z krevet nebo mořských ráčků
2 lžičkaPodravka přísady Středomořské
150 mlextra panenského olivového oleje
1limetka
1 lžičkakapar (5 gramů)
4 stroužkyčesneku
100 gmladých (zavřených) žampionů
150 ghříbků Porcini
20 mlbrandy
1 kostkazeleninového bujónu Podravka
200 mlPodravka pasírovaných rajčat
100 mlsmetany
mletý černý pepř

Bramborové gnocchi

cca 1 kgškrobových brambor
300 - 350 ghladké mouky
2vejce
100 gmásla
2 lžičkysoli
špetkamuškátového oříšku

POSTUP

Krevety posypeme Podravka přísadou Středomořskou a necháme marinovat.
Do hrnce přidáme 2 - 3 lžíce olivového oleje a orestujeme marinované krevety. Šťávu z jedné limetky vymačkáme do hrnce, přidámee kapary, zbývající olivový olej a utřený česnek. Jakmile budou mořské plody uvařeny, přidáme nakrájené hříbky a žampiony, vmícháme brandy a jednu kostku zeleninového bujónu Podravka. Přilijeme vodu, přivedeme ji k varu, přidáme pasírovaná rajčata a povaříme. Poté přidáme smetanu a mletý pepř.

Bramborové gnocchi

Brambory uvaříme ve slupce, ihned oloupeeme a protlačíme přes síto. Přidáme máslo a necháme vychladnout. Poté přidáme vejce, mouku, sůl a muškátový oříšek. Lehce mícháme, dokud nevznikne měkké těsto.
Těsto vyválíme na pomoučeném vále do válečku. Nakrájíme a vytvarujeme do gnocchi. Vaříme ve velkém hrnci s vroucí vodou. Gnocchi jsou hotové, jakmile vyplavou na hladinu. Přebytečnou vodu slijeme.

Servírování: Podávejte s vařenými gnocchi.

Rada: Pro přípravu gnocchi jsou nejlepší škrobové brambory. Zda je zvolená odrůda pro gnocchi správná, poznáte, když rozříznete syrovou bramboru. Pokud na řezu vidíte bělavou tekutinu, která se lepí na nůž, máte správný druh brambor, který méně absorbuje vodu, spotřebuje méně mouky a vaše domácí gnocchi budou mít tu správnou konzistenci.

zdroj: https://www.podravka.cz/recept/998025/stredomorske-gnocchi/