Těstoviny s rajčatovou omáčkou

Ingredience:

2 porce těstovin (penne, rigatoni...)
750 g čerstvých zralých rajčat (np. malinových)
2/3 sklenice rajčatové passaty
2 lžíce másla
2 šalotky
2 stroužky česneku
půl svazku čerstvé bazalky
špetka oregano
parmezán
hrst rukoly (případně)
sůl
pepř

POSTUP:

Na hluboké pánvi nebo v hrnci rozpustíme máslo a osmažíme v něm na drobno nasekanou šalotku. Následně přidáme prolisované stroužky česneku. Smažíme po dobu cca 5 minut.

Mezitím nařízneme rajčata, prolijeme vroucí vodou a oloupeme. Krájíme je na 4 části. Džus přelijeme do menšího hrnce. Dužinu nakrájíme na malé kostičky a vložíme do hrnce. Džus zbavíme pecek protlačením přes sítko a také přidáme. Vaříme pod pokličkou po dobu cca 30 minut. Pak přidáme rajčatovou passatu, rozdrcené koření, pepř a sůl. Přikryjeme pokličkou a necháme dalších 10 minut vařit na mírném ohni.

Mezitím uvaříme těstoviny al dente. Scedíme a necháme v cedníku.

Hotovou omáčku přendáme do nádoby mixéru a důkladně mixujeme. Přelijeme do hrnce, přidáme těstoviny, hrst strouhaného parmezánu a rukolu (volitelně). Důkladně promícháme, podáváme.

Dobrou chuť!

zdroj: https://www.sencor.cz/testoviny-s-rajcatovou-omackou