Jogurtová polévka s pečeným lilkem

Počet porcí: 4 porce Doba přípravy: 60 minut Náročnost: **

Ingredience:

4 lžíce oleje
1 velká cibule, nakrájená na čtvrtky
1 půlka celeru, nakrájeného na čtvrtky
2 mrkve, nakrájené na půl
2 ks bobkového listu
5 ks celého pepře
50 g rýže
30 g hladkolisté petržele
20 g kopru
1 kg lilku
400 g FARMÁŘSKÝ KOZÍ JOGURT BÍLÝ NUBIJKA od Jany Drobilové Holcové
2 stroužky česneku
1 vejce
1 citron

Postup:

Troubu si předehřejeme na 170 °C. Lilek propícháme všude po stranách nožem a dáme do trouby na cca hodinu, dokud není měkký. Lilek necháme vychladnout.
Založíme si vývar. Do hrnce dáme cibuli, mrkev, celer, bobkový list, pepř a litr a půl vody. Necháme zavařit a pomalu táhneme 30 min. Vývar scedíme.
Do vývaru nasypeme rýži a uvaříme ji do měkka.
Lilek rozřízneme napůl a vydlabeme střed, půlku lilkové směsi přidáme do vývaru a vše rozmixujeme do hladka.
Ve velké míse smícháme vejce, jogurt a prolisovaný česnek. Přidáme naběračku polévky a prošleháme. Postupujeme stejně, dokud nespotřebujeme polovinu polévky. Je důležité přidávat polévku po malých částech, aby se jogurt nesrazil.
Ohřátý jogurt nalijeme do rendlíku ke zbývající polévce a zamícháme a dochutíme solí a pepřem.
Druhou polovinu lilku rozmačkáme vidličkou a dochutíme solí, pepřem, citronovou kůrou, šťávou a přidáme nasekané bylinky.
Polévku ještě prohřejeme na mírném ohni, polévka se nesmí vařit. Při servírování dáme lilek doprostřed talíře a zalijeme polévkou.

zdroj regionalnipotravina.cz