Šneci se špekem a pečeným česnekem

Počet porcí: 6 porcí Doba přípravy: 60 minut + kynutí Náročnost: **

Ingredience:

250 ml mléka
50 g másla + navíc na vytření formy
1 lžíce krupicového cukru
2 lžičky sušeného droždí
485 g hladké́ mouky + navíc na podsypání
1/2 lžičky mořské soli
2 vejce
250 g uzeného špeku, nakrájeného na nudličky
12 stroužků̊ česneku se slupkou
1 svazek šalvěje, rozebraný na lístky
125 ml extra panenského oleje
150 g olomouckých tvarůžků, strouhaných nahrubo
65 g sušených brusinek
70 g sekaných mandlí

Postup:

Do teplého mléka dáme rozpustit máslo a cukr. Až bude mít mléko pokojovou teplotu, přidáme droždí a necháme 15 minut odpočívat, než se udělá kvásek.
Smícháme mouku, sůl, vejce a kvásek a dobře těsto propracujeme aspoň 10 minut. Poté necháme těsto kynout 40 minut
Do rozpálené trouby dáme špek, nakrájený na kostičky syreček a neoloupaný česnek a pečeme 10 minut. Poté špek si odložíme a z česneku, šalvěje a 80 ml olivového oleje uděláme v mixéru pastu.
Nakynuté těsto rozdělíme na polovinu a vyválíme. Potřeme půlkou česnekové pasty a posypeme půlkou špeku, mandlí a brusinek. Těsto zavineme do rolády a nakrájíme na 16 kousků, které vložíme do máslem vymazané formy. Totéž uděláme s druhou půlkou těsta. Šneky přikryjeme utěrkou a necháme kynout 35 minut.
Po vykynutí těsto polijeme rovnoměrně zbylým olivovým olejem a pečeme v předehřáté troubě 180 °C cca 35 minut.

Tip: Věděli jste, že se bílé mouky vyrábějí pouze z jádra zrna? Ty celozrnné samozřejmě z celého zrna. Oproti bílým obsahují více vitaminů, stopových látek a také bílkovin. Bílkoviny nejsou obsaženy v přirozeně bezlepkových zrninách, jako jsou kukuřice, pohanka a další.

zdroj akademiekvality.cz