Klasický cheesecake

Suroviny:

Korpus:

• 250 g máslových sušenek Club
• 125 g másla

Náplň:

• 250 g  mascarpone
• 400 g měkkého tvarohu v alobalu
• 200 g zakysané smetany
• 250 g cukru moučka
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička citronové šťávy
• 3 vejce
• 1 žloutek

 

Příprava:

Sušenky rozdrtíme, smícháme s rozpuštěným máslem a natlačíme na dno dortové formy průměr 26 cm, do které jsme před tím připnuli pečící papír a boky vymazali máslem. Korpus uložíme na půl hodiny do ledničky. Mascarpone, tvaroh, smetanu, cukry a šťávu z citronu prošleháme metličkou, po jednom také ručně metličkou zašleháme vejce i žloutek. Náplň natřeme na korpus a necháme 5 minut stát. Pak vložíme do trouby, předehřáté na 175°C a pečeme 10 minut, stáhneme teplotu na 120°C a pečeme dalších 35 minut, vypneme troubu, pootevřeme dvířka a necháme v troubě 2 hodiny chladnout. Nožem uvolníme okraje a cheesecake necháme v ledničce do druhého dne odležet.