Grilovaná žebírka

Grilovaná žebírka

Ingredience

  • 2 kg vepřových žebírek
  • 3 lžíce přísady do jídel Podravka Natur Chilli
  • 2 lžíce medu
  • 75 ml vody
  • 3 lžíce oleje

    Na omáčku
  • 3 lžíce oleje
  • 100 g cibule
  • 20 g slaniny
  • 2 stroužky česneku
  • 1chilli paprička
  • 1 lžička hnědého cukru
  • 300 ml černého piva
  • 200 ml pasírovaných rajčat Podravka
  • sůl, barevný pepř

 

Příprava

  1. Žebírka nakrájíme na větší kousky. Přísadu do jídel Podravka Natur Chilli smícháme s medem a touto směsí žebírka potřeme.
  2. Polovinu žebírek rozložíme na větší kus alobalu tak, abychom je druhou polovinou alobalu mohli zakrýt. Dvě strany alobalu pořádně uzavřeme a do takto vytvořené kapsy přes otevřenou stranu dovnitř nalijeme 75 ml vody a 3 lžíce oleje. Balíček pak pořádně uzavřeme, aby teplo nemohlo zevnitř uniknout. Stejným způsobem připravíme i druhou polovinu žebírek a necháme minimálně 1 hodinu odležet.
  3. Oba balíčky pak na cca 45 - 60 minut položíme na rozehřátý gril a připravujeme na mírném ohni.
  4. Na rozehřátém oleji na pánvi osmažíme najemno nakrájenou cibuli a na kostičky nakrájenou slaninu pěkně dozlatova. Přidáme prolisovaný česnek, nakrájenou chilli papričku, cukr a vše krátce povaříme. Přidáme pivo a vaříme cca 10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Na závěr přidáme pasírovaná rajčata Podravka a ještě minutu povaříme, aby se v omáčce propojily všechny chutě. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem.
  5. Žebírka vyjmeme z alobalu, dáme zpět na gril a grilujeme na mírném ohni ještě cca 10 - 15 minut. Během grilování je potíráme připravenou omáčkou.

Servírování: Žebírka podáváme se zbývající omáčkou a jemným Ajvarem Podravka.

Rada: Na přípravu grilovaných žebírek si vybereme menší a kratší žebírka, která jsou v americké grilovací hantýrce nazývaná jako baby žebírka.

 

 

 

zdroj: https://www.podravka.cz/recept/dde235de-6182-11eb-925c-0242ac12001a/grilovana-zebirka/

 

 

Ingredience: