Batátový čoko dort

Suroviny:

• 750 g batátů
• 4 vrchovaté pl kokosového oleje
• 5 pl kakaa
• 1 pl vanilkového extraktu
• 1 pl prášku do pečiva bez fosfátů
• 1 pl rýžového sirupu
• 3 pl datlového sirupu
• 1 pl kakaových bobů

Krém:

• 1 zralé avokádo
• 3 pl kakaa
• 15 kapek stevie
• 1 kl datlového sirupu
• 1 kl vanilkového extraktu
• 1 pořádná lžíce mandlového másla
• sušená moruše a kakaové boby na ozdobení dortu

 

Příprava:

Batáty oloupeme, nakrájíme na menší kousky a dáme vařit, dokud nejsou zcela měkké. Uvařené batáty slijeme a necháme částečně chladnout. Poté je rozmixujeme na hladký krém, do kterého postupně zašleháme rozehřátý kokosový olej, kakao smíchané s práškem do pečiva a ostatní ingredience. Vznikne nám poměrně husté těsto, ale to je v pořádku, docílíme tím úžasné lanýžové konzistence dortu . Těsto přemístíme pomocí stěrky do dortové formy vyložené pečícím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 175 stupňů. Na dno trouby umístíme nádobu s vodou, abychom zabránili vysušení těsta. Pečeme cca 1 hodinu.

Zatímco se peče dort, připravíme si velice jednoduše krém. Tyčovým mixerem rozmixujeme všechny ingrediene, měl by vzniknout krém s dokonalou sametovou texturou a lahodnou čokoládovou chutí!

Po upečení dort necháme zcela vychladnout, povrch nedbale pomažeme krémem a ozdobíme dle představ.