Tvarohová bábovka

Suroviny:

• 160 g másla
• 200 g cukru
• 3 velká nebo 4 malá vejce (podle velikosti)
• 500 g tvarohu
• špetku soli
• 200 g dětské krupičky
• prášek do pečiva
• šťáva z půlky citronu

 

Příprava:

Předehřejeme si troubu na 170°C (horkovduch na 150°C).
Povolené máslo vyšleháme s půlkou cukru do světla. Po jednom zašleháme žloutky, následně i tvaroh se špetkou soli a citronovou šťávu.
Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, do kterého zašleháme i druhou polovinu cukru.
Krupičku smícháme s práškem do pečiva. Do tvarohové směsi po částech a opatrně zamícháme krupičku a sníh.
Formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou nebo krupičkou. Opatrně nalijeme těsto, stěrkou ho nahrneme k vnějšímu kraji a dáme péct asi na 50 minut. Propečenost zkoušíme špejlí.

Po upečení necháme asi 5 minut stát ve formě a pak opatrně vyklopíme (chce to trochu grif, občas se jí opravdu ven nechce). Necháme zcela zchladnout, posypeme moučkovým cukrem a servírujeme.

foto: pradobroty.cz