Květákové muffiny

Květákové muffiny

Suroviny:

  • 1/2 velkého květáku (cca 500g)
  • 3 vajíčka
  • 1 velká mrkev
  • 1 střední cibule
  • 5 žampiónů (nemusí být)
  • 5 cherry rajčátek
  • 2 střední syrové brambory
  • 120 g balkánského sýra
  • sůl
  • pepř
  • kmín
  • majoránka
  • 1 vrchovatá lžíce polohrubé, či celozrnné mouky

 

Příprava:

Květák uvaříme v osolené vodě do měkka, slijeme a rozšťoucháme šťouchadlem na brambory. Necháme vychladnout. 
Troubu rozehřejeme na 200°C.
Mrkev a brambory očistíme a nastrouháme na jemno. Cibuli pokrájíme na drobno, žampiony na malé kostičky, rajčata na čtvrtiny nebo osminy, balkán nastrouháme na hrubo. Přidáme ke květákové směsi společně se solí, pepřem, kořením a vajíčky a všechno řádně promícháme. Nakonec přisypeme mouku a těsto s ní trochu zahustíme. Pokud je směs příliš vodnatá, lehce vyždímeme a slijeme. 
Muffinovou formu si připravíme podle zvyklostí (já silikonové košíčky vůbec nevymazávám, není to třeba, ale plechová forma bude chtít papírový košíček a nebo vymazat máslem a vysypat hrubou moukou) a plníme těstem. Pečeme asi 25-30 minut. 


Přílohou může být třeba zelný salát, brambory, zelenina a nebo jezte muffiny jen tak. 

 

foto: pradobroty.cz 

 

Ingredience: