Květákové muffiny

Suroviny:

• 1/2 velkého květáku (cca 500g)
• 3 vajíčka
• 1 velká mrkev
• 1 střední cibule
• 5 žampiónů (nemusí být)
• 5 cherry rajčátek
• 2 střední syrové brambory
• 120 g balkánského sýra
• sůl
• pepř
• kmín
• majoránka
• 1 vrchovatá lžíce polohrubé, či celozrnné mouky

 

Příprava:

Květák uvaříme v osolené vodě do měkka, slijeme a rozšťoucháme šťouchadlem na brambory. Necháme vychladnout. 
Troubu rozehřejeme na 200°C.
Mrkev a brambory očistíme a nastrouháme na jemno. Cibuli pokrájíme na drobno, žampiony na malé kostičky, rajčata na čtvrtiny nebo osminy, balkán nastrouháme na hrubo. Přidáme ke květákové směsi společně se solí, pepřem, kořením a vajíčky a všechno řádně promícháme. Nakonec přisypeme mouku a těsto s ní trochu zahustíme. Pokud je směs příliš vodnatá, lehce vyždímeme a slijeme. 
Muffinovou formu si připravíme podle zvyklostí (já silikonové košíčky vůbec nevymazávám, není to třeba, ale plechová forma bude chtít papírový košíček a nebo vymazat máslem a vysypat hrubou moukou) a plníme těstem. Pečeme asi 25-30 minut. 

Přílohou může být třeba zelný salát, brambory, zelenina a nebo jezte muffiny jen tak. 

 

foto: pradobroty.cz