Čerstvé udon nudle ( nebo 200 g sušených )	400 g
Sojová omáčka	2 lžíce
Baby pak - čoi	600 g
Jarní cibulka	1 svazek
Česnek	2 stroužky
Sůl
Kokosový olej	2 lžíce
Sladká chilli omáčka	2 lžíce
Kořenící směs na omáčku gado gado	70 g
Chilli vločky	1/2 - 1 lžička
Pražené solené arašídy	30 g

 

Udon nudle vaříme ve větším množství vroucí osolené vody podle návodu na obalu. Scedíme a necháme okapat, poté v míse smícháme se sojovou omáčkou.

Pak - čoi očistíme a omyjeme. Stonky nasekáme , zelenou část nahrubo natrháme. Jarní cibulku očistime a omyjeme. Bílou a zelenou část cibulky nakrájíme zvlášť na kroužky. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Bílou část cibulky spěníme na kokosovém oleji, přídáme nasekané stonky pak - čoi a za stálého míchání restujeme ještě 1 minutu.

Přidáme nudle a chilli omáčku a prohřejeme. Vmícháme koření na gado gado, dochutíme solí a chilli.

Podáváme nudle v hlubším talíře posypané zelenou částí jarní cibulky a arašídy.

- Kořenící směs na omáčku gado gado můžeme udělat doma sami: umeleme po 1 PL semínek koriandru a římského kmínu a smícháme se 2 ČL chilli vloček, 1 PL hnědého cukru, 1 ČL solí a 1 ČL česnekového prašku. Na suché pánvi opražíme za stálého míchání dozlatova 60 g kokosových vloček. Vyjmeme je, necháme vychladnout a smícháme se 100 g pražených solených arašídů a 60 g smažené cibulky. Polovinu směsi nahrubo nasekáme, zbytek nasypeme se směsi koření do sekáčku a zpracujeme najemno. Obě poloviny spolu promícháme. Ve sklenicí s víčkem výdrží směs v chladníčce 3 - 4 týdny.

 

 

 

 

zdroj: www.lamart.cz