Slaný koláč s vepřovým masem

Slaný koláč s vepřovým masem

Suroviny:

  • Ořezy z masa (250g)
  • 250 g másla
  • 0,5 kg hladké mouky
  • 2 plechovky drcených rajčat
  • 2 červené cibule
  • 1 fenykl
  • 2 dcl červeného víno
  • 100 g nastrouhané mrkve
  • 100 g nastrouhaného celeru
  • 300 g brambor vařených ve slupce
  • 200 ml mléka

 

Postup přípravy:

Na mlýnku nameleme ořezy z masa na hrubší strukturu. Vytvořenou masovou směs orestujeme na pokrájené cibuli, fenyklu, nastrouhané kořenové zelenině, přidáme drcená rajčata a zalijeme červeným vínem. Směs vaříme tak dlouho, dokud se většina tekutiny nevyvaří.  

Mezitím z ledového másla a mouky zformujeme hladké těsto, které vměstnáme do koláčové formy. Takto vytvořený korpus předpečeme cca 25 minut při 180-190 °C. Předpečený korpus naplníme směsí z masa a zeleniny.

Mezitím z uvařených brambor, másla a mléka vyšleháme tužší bramborovou kaši. Poklademe ji na maso, nejlépe zdobicím sáčkem a koláč dáme zapéct do trouby při 220 °C na cca 10 minut. Na závěr můžeme ozdobit nasekanými bylinkami. Podávat jej můžete teplý, ale i za studena.

 

 

S TV Paprika vám přejem dobrou chuť.

Premiérové díly pořadu Jiří, milovník masa, můžete sledovat od pondělí 8.11. každý všední den od 17:30 na TV Paprika.