Hřejivý kachní kaldoun

Suroviny

1 bio kachní stehno
250 g bio kachních drobů a kostí
3 bio mrkve
1 bio petržel
½ bio celeru
3 stroužky bio česneku
1 bio cibule
bio nové koření, bio bobkový list, sůl a bio pepř
1 lžíce bio másla
1 lžíce bio hladké mouky
široké nudle
mražená zelenina (hrášek, květák apod.)

 

POSTUP

Ze stehna, drobů, kostí, mrkve, petržele, celeru, cibule, česneku a koření připravíme vývar, který necháme táhnout alespoň 3 hodiny a postupně z něj sbíráme tmavou pěnu. V dalším hrnci si připravíme z másla a mouky světlou jíšku, kterou zalijeme scezeným vývarem. Přidáme nakrájené maso, zeleninu na kostičky i mraženou zeleninu. Polévku podáváme s uvařenými širokými nudlemi, masem a zeleninou pěkně horkou.