Krkonošské kyselo

Ingredience

1 kg bio brambor
hrst sušených hub
hrnek žitného kvasu z bio mouky
lžíce soli
lžička bio kmínu
4 bio vejce

 

POSTUP 

Oloupané brambory nakrájené na kostky uvaříme v osolené vodě s kmínem doměkka. Předem namočené sušené houby přidáme k uvařeným bramborám a krátce povaříme. Polévku zahustíme žitným kvasem a mírným varem vaříme asi čtvrt hodiny. Vejce můžeme do polévky rozmíchat vidličkou, pokud však chceme mít působivější prezentaci, vejce opatrně vyklepneme do polévky a vaříme, dokud bílek neztuhne, ale žloutek by měl zůstat krémový.