Speculaas

INGREDIENCE

(cca 12-16 ks)

110 g mandlové mouky
60 g másla
1 ČL guaranové gumy
3 ČL koření Speculaas (mleté: hřebíček, koriandr, skořice, muškátový ořech, bílý pepř)
2 vajíčka M
½ ČL prášku do pečiva
2 ČL mleté skořice
½ ČL kakaa
6 kapek vanilkové esence
4 PL cukru (březového cukru)
Špetka soli
2 PL mandlových lupínků

POSTUP 

V míse si z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Ve druhé míse smícháme ostatní suroviny. Potom opatrně přimícháme sníh. Na plech dáme papír na pečení a lžící z hmoty pokládáme malé kopičky, které roztáhneme lžící na placky, posypeme mandlovými lupínky a pečeme na 140 °C  20-25 minut.  

 

Šéfkuchaře Daniel Hrivňák – www.easydiet.cz.