Zelná polévka na zahřátí

• Kysané zelí bílé ve slaném nálevu 300 g
• Cibule žlutá 1 ks
• Mrkev 1 ks
• Celer řapík 1 ks
• Kořenová petržel 1 ks
• Česnek 2 stroužky
• Sekaná rajčata 1 konzerva
• Zeleninový vývar 1.2 l
• Čerstvá BIO vejce 6 ks M 4 ks (žloutky)
• Přepuštěné máslo
• Čerstvé bylinky
• Mlýnek mořská sůl
• Mlýnek pepř čtyř barev
• Kmín
  
  

Postup:

1. Ve velkém hrnci nejprve rozehřejte olej nebo přepuštěné máslo. Přisypte najemno nakrájenou cibuli a krátce orestujte.
2. Přidejte na drobné kostičky nakrájenou mrkev, řapíkatý celer, kořenovou petržel a lehce okořeňte solí, pepřem a kmínem.
3. Restujte doměkka 5–10 minut. Poté vmíchejte prolisovaný česnek a několik vteřin nechte prohřát, aby se rozvoněl.
4. Přilijte rajčata z konzervy, vývar a přisypte kysané zelí spolu s hrstí čerstvých bylinek. Polévku přiveďte k varu a nechte probublávat.
5. Mezitím si připravte vaječné žloutky. Přendejte je do misky, prošlehejte, lehce okořeňte a nalijte v jedné vrstvě na rozpálenou pánev.
6. Můžete posypat bylinkami. Pečte z obou stran dozlatova a po vychladnutí nakrájejte žloutkovou placičku na tenké proužky nebo drobné kostičky na ozdobu.
7. Jakmile je všechna zelenina krásně měkká a polévka dostatečně horká, sundejte ji z plamene a podávejte s připraveným zdobením.
   
   

GUSTO TIP:

ROZŠLEHANÉ VAJEČNÉ ŽLOUTKY MŮŽETE TAKÉ ROVNOU NALÍT DO HRNCE S HORKOU POLÉVKOU, KDE SE BĚHEM CHVILKY ZATÁHNOU.

 

 

zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/zelna-polevka-na-zahrati