Čočkový salát s blanšírovanou mrkví

• Červená čočka loupaná celá 240 g
• Mrkev 2 ks
• Řecké olivy kalamata 150 g
• Grapefruit 2 ks
• Pažitka
• Lák na blanšírování
• Voda 600 ml
• Ocet 170 ml
• Krupicový cukr 100 g
• Mlýnek mořská sůl 1.5 lžičky
• Dresink
• Olivový olej extra panenský 3 lžíce
• Šťáva z grapefruitu 0.5 plodu
• Česnek balený 1 stroužek
• Mlýnek mořská sůl
• Mlýnek pepř čtyř barev

 

POSTUP

1. Čočku uvařte podle návodu na obalu, poté ji sceďte a zchlaďte.
2. Spiralizérem nebo škrabkou julienne vytvořte z mrkve tenké nudličky.
3. Všechny suroviny na lák vlijte do hrnce, přidejte mrkev a zahřívejte na mírném plameni.
4. Jakmile lák začne vřít, mrkev sceďte a nechte vychladnout.
5. Česnek utřete, přendejte do misky a přidejte všechny zbylé suroviny na dresink.
6. Dobře promíchejte. Grep a pažitku nakrájejte na menší kousky.
7. Blanšírovanou mrkev smíchejte s čočkou a připraveným dresinkem.
8. Salát servírujte v misce a ozdobte ho grepem, olivami a pažitkou.

 

 

 

zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/cockovy-salat-s-blansirovanou-mrkvi