Sladkokyselý vrstvený dezert

INGREDIENCE na 4 porce

Pomerančový sirup
200 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
100 ml vody
150 g cukru krystal

Marinovaná jablíčka
1 větší jablko
2 lžíce pomerančového sirupu
2 lžíce sekaných pistácií
1 lžička citronové šťávy 

Piškot
1 vejce
80 g cukru krystal
60 ml oleje
120 ml podmáslí
1 lžička vanilkového extraktu
150 g hladké mouky
1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
1/2 lžičky jedlé sody
špetka soli

Krém
250 g mascarpone
100 ml smetany ke šlehání
40 g cukru moučka
2 lžíce pomerančového sirupu
1/2 lžičky jemně strouhané pomerančové kůry
HARIBO bonbony Bärchen-Pärchen na ozdobení

POSTUP

1. Na sirup smícháme pomerančovou šťávu, vodu a cukr a na mírném plameni necháme 30 minut probublávat. Měli bychom získat asi 150 ml sirupu. Necháme jej vychladnout.
2. Jablko nakrájíme na malé kostičky a smícháme s pistáciemi, sirupem a citronovou šťávou. Necháme hodinu marinovat v lednici.
3. Troubu předehřejeme na 170 °C. V mixéru šleháme vajíčko s cukrem, až zesvětlá a nabyde, poté tenkým pramínkem za stálého šlehání přilijeme olej, podmáslí a vanilkový extrakt. Nakonec vmícháme mouku, kypřící prášek, jedlou sodu a sůl. Malý plech nebo pekáček vyložíme pečícím papírem, těsto na něj rozetřeme a pečeme lehce dozlatova, asi 15-20 minut. Necháme vychladnout.
4. Na krém dáme do mixéru mascarpone, smetanu a cukr a rychle vyšleháme tužší krém. Nakonec do něj zašleháme i sirup a pomerančovou kůru.
5. Z piškotu vykrájíme kolečka a do sklenic střídavě vrstvíme piškot pokapaný pomerančovým sirupem, krém a jablíčka. Dozdobíme pistáciemi, kouskem pomeranče a HARIBO bonbony Bärchen-Pärchen.