Valentýnské lososové kanapky a jednohubky s kozím sýrem

Lososová kanapka

• Máslový toustový chléb
• Losos uzený skotský 200 g
• Přírodní sýr natur 200 g
• Zakysaná smetana 40 g
• Čerstvý kopr 40 g
• Citróny 0.5 ks + kůra
• Mlýnek pepř čtyř barev
• Mlýnek mořská sůl
  
  S kozím sýrem a kapary
• Celozrnný toustový chléb
• Čerstvý kozí sýr 200 g
• Kapary 60 g (slité)
• Jogurt bílý 60 g
• Pažitka 30 g
• Granátové jablko
• Klíčky

 

Postup lososová kanapka:

1. Troubu rozehřejte na 180 °C. Z plátků toustového chleba vykrajujte pomocí vykrajovátka požadované tvary.
2. Vyskládejte je na plech s pečicím papírem a pokud chcete, aby byly křupavější a zlatavější, zastříkněte je olivovým olejem ve spreji.
3. Mezi jednotlivými kousky nechte dostatečné mezery, aby kolem nich mohl proudit vzduch.
4. Dejte péct na cca 15 minut, než začnou mírně zlátnout.
5. Mezitím připravte pomazánku. Z lososa si nechte několik tenkých a krátkých plátků na ozdobu, zbytek nasekejte nožem na malé kousky.
6. V míse ho smíchejte se šťávou z citronu a nechte 5 minut odležet.
7. Poté přidejte zakysanou smetanu a postupně vmíchejte čerstvý sýr. 
8. Nakonec nasekejte čerstvý kopr najemno a nechte si několik snítek na ozdobu.
9. Opatrně vmíchejte a můžete nepatrně osolit.
10. Pomocí dvou lžiček zdobte vychladlé krekry hotovou pomazánkou.
11. Na závěr přidejte kousek lososa, snítku kopru, prach z kůry citronu (opravdu málo, je výrazná) a špetku pepře.

Postup kanapka s kozím sýrem a kapary:

1. Postup na krekry je stejný jako první část výše.
2. U pomazánky nejprve slijte lák z kaparů, vraťte ho zpět do sklenice a samotné kapary nechte okapat.
3. Poté je pokrájejte, nadrobno nasekejte pažitku a dejte stranou.
4. Nejprve v misce důkladně promíchejte kozí sýr s jogurtem, až následně vmíchejte kapary a poté jemně i pažitku.
5. Lžičkou nebo vařečkou vyklepněte semínka z granátového jablka.
6. Zdobte za pomoci lžiček, stejně jako v předchozím postupu. 
7. Dozdobte několika semínky granátového jablka a dle chuti klíčky nebo lístky salátu.

 

 

 

zdroj: https://www.gustoacademy.cz/recepty/detail/valentynske-lososove-kanapky-a-jednohubky-s-kozim-syrem