Valentýnský cheesecake

cca 8 porcí, náročnost – snadné
doba přípravy – 30 min + 12 hodin tuhnutí v lednici
průměr formy 19 cm

Suroviny

Korpus
200 g máslových sušenek
80 g másla

Tvarohová náplň
500 g tučného tvarohu
200 g Lučiny
kůra z ½ limetky
100 g moučkového cukru
50 g želatinového ztužovače na nepečené dorty
100 ml vody

Malinový rozvar
200 g mražených malin
cukr (podle chuti)

Na ozdobu
čerstvé maliny

Postup přípravy:

• Máslové sušenky si dejte do nádoby od mixéru SAGE THE SUPER Q™, nasaďte a zajistěte víko nádoby pro bezpečné mixování.

• Mixér zapněte tlačítkem ON/OFF, otočným ovladačem dejte CHOP a vše mixujte zhruba minutu.

• Pro lepší promíchání a rozmixování si můžete pomoci pěchovadlem nebo stěrkou.

• Poté, co jsou všechny sušenky rozmixované, otočte otočným ovladačem zpět doleva, než se mixér zastaví. Stiskněte tlačítko ON/OFF a mixér se vypne.

• Sušenky si dejte do nádoby a přidejte k nim rozpuštěné máslo. Máslo zapracujte do sušenek a vytvořte kompaktní těsto, které poté dejte do pečicí formy se dnem vyloženým pečicím papírem.

• Formu se sušenkami dejte na 30 minut do lednice ztuhnout

• Mezitím, co korpus tuhne, si připravte tvarohovou náplň.

• Tvaroh smíchejte s Lučinou, moučkovým cukrem a přidejte kůru z limetky. Vše promíchejte a do směsi přidejte připravený ztužovač s vodou a znovu promíchejte.

• Směs nechte chvíli odležet a mezitím si připravte malinový rozvar.

• Mražené maliny dejte do rendlíku a za nízké teploty je rozpusťte. Jakmile jsou maliny rozpuštěné, přidejte cukr a zvyšte teplotu. Nechte maliny lehce provařit, dokud se cukr nerozpustí.

• Rozvařené maliny rozmixujte v mixéru stejně jako sušenky. Pokud nechcete mít v rozvaru pecky z malin, přepasírujte je.  

• Poté, co je připravený malinový rozvar, nalijte kapky dokola dortu a párátkem kapky projeďte, vznikne vám tvar srdce.

• Takto ozdobený dort dejte do lednice minimálně na čtyři hodiny zatuhnout. 

• Před servírováním dort ozdobte čerstvými malinami a můžete jej přelít zbytkem rozvaru.