Valentýnský cheesecake

Valentýnský cheesecake
 

cca 8 porcí, náročnost – snadné
doba přípravy – 30 min + 12 hodin tuhnutí v lednici
průměr formy 19 cm

Suroviny

Korpus
200 g máslových sušenek
80 g másla

Tvarohová náplň
500 g tučného tvarohu
200 g Lučiny
kůra z ½ limetky
100 g moučkového cukru
50 g želatinového ztužovače na nepečené dorty
100 ml vody

Malinový rozvar
200 g mražených malin
cukr (podle chuti)

Na ozdobu
čerstvé maliny


Postup přípravy:

  • Máslové sušenky si dejte do nádoby od mixéru SAGE THE SUPER Q™, nasaďte a zajistěte víko nádoby pro bezpečné mixování.
  • Mixér zapněte tlačítkem ON/OFF, otočným ovladačem dejte CHOP a vše mixujte zhruba minutu.
  • Pro lepší promíchání a rozmixování si můžete pomoci pěchovadlem nebo stěrkou.
  • Poté, co jsou všechny sušenky rozmixované, otočte otočným ovladačem zpět doleva, než se mixér zastaví. Stiskněte tlačítko ON/OFF a mixér se vypne.
  • Sušenky si dejte do nádoby a přidejte k nim rozpuštěné máslo. Máslo zapracujte do sušenek a vytvořte kompaktní těsto, které poté dejte do pečicí formy se dnem vyloženým pečicím papírem.
  • Formu se sušenkami dejte na 30 minut do lednice ztuhnout
  • Mezitím, co korpus tuhne, si připravte tvarohovou náplň.
  • Tvaroh smíchejte s Lučinou, moučkovým cukrem a přidejte kůru z limetky. Vše promíchejte a do směsi přidejte připravený ztužovač s vodou a znovu promíchejte.
  • Směs nechte chvíli odležet a mezitím si připravte malinový rozvar.
  • Mražené maliny dejte do rendlíku a za nízké teploty je rozpusťte. Jakmile jsou maliny rozpuštěné, přidejte cukr a zvyšte teplotu. Nechte maliny lehce provařit, dokud se cukr nerozpustí.
  • Rozvařené maliny rozmixujte v mixéru stejně jako sušenky. Pokud nechcete mít v rozvaru pecky z malin, přepasírujte je.  
  • Poté, co je připravený malinový rozvar, nalijte kapky dokola dortu a párátkem kapky projeďte, vznikne vám tvar srdce.
  • Takto ozdobený dort dejte do lednice minimálně na čtyři hodiny zatuhnout. 
  • Před servírováním dort ozdobte čerstvými malinami a můžete jej přelít zbytkem rozvaru.