Selská pečeně podle jihotyrolského receptu

Na selskou pečeni pro čtyři osoby budete potřebovat:

1,2 kg vepřových žeber
4 lžíce oleje vhodného na pečení
1 kg brambor
zelný salát
3 mrkve
500 ml masového vývaru
sůl, pepř, česnek a trochu kmínu

 

POSTUP

Vepřová žebra posypete a potřete solí, pepřem, česnekem a kmínem. V pečící pánvi rozehřejete olej, žebra osmahnete a přelijete trochou vývaru. Po 20 minutách přidáte oloupané a nakrájené brambory a také mrkev. Dolijete zbytek vývaru a necháte vařit asi 1 hodinu nepřikryté. Pokud je zapotřebí, přilijte trochu vody. Selská pečeně chutná skvěle s jemně nakrájeným zelným salátem.