Domácí kečup

Ingredience

• 1 kg bio rajčat
• 2 bio jablka
• 1 bio cibule
• 70 g bio cukru
• 60 ml bio jablečného octa
• 60 ml vody
• lžička soli
• bio bobkový list
• 5 kuliček bio pepře
• 5 kuliček bio nového koření
• 5 ks bio hřebíčku
• špetka bio skořice

 

POSTUP

Jablka, rajčata a cibuli nakrájejte nadrobno. Vložte do hrnce, podlijte vodou, octem, přidejte sůl, cukr a koření. Na mírném ohni za občasného míchání vařte přibližně jednu hodinu. Po uvaření vyjměte veškeré koření. Směs v hrnci rozmixujte dohladka a případně ještě propasírujte. Kečup nalijte do sklenic asi půl centimetru pod okraj, pevně uzavřete a vložte do kastrolu s horkou vodou. Při teplotě 85 stupňů sterilujte 20 minut a poté nechte vychladnout dnem vzhůru.