Kotlíkový guláš

Suroviny

• 1 kg BIO hovězí kližky
• 0,8 kg cibule
• 0,5 kg bílé papriky
• 1 rajče
• 1 větší brambora
• 2 stroužky česneku
• 1 chilli paprika
• 2 lžíce jemně mleté růžové papriky (ideálně paprika z Kalocsi)
• sůl, mletý pepř
  
  

Postup

• Maso nakrájejte na kostky a smíchejte s oloupanou cibulí nakrájenou na plátky, rozdrcenými stroužky česneku, rajčetem, paprikami nakrájenými na kostičky a celou chilli papričkou. Směs osolte, opepřete a nechte 2–3 hodiny odležet (můžete nechat i přes noc).
• Odleželou směs masa a zeleniny vložte do kotlíku na mírný plamen a dejte dusit. Jakmile se vydusí šťáva, podle potřeby podlévejte malým množstvím vody a občas míchejte ode dna. Jakmile maso změkne a šťáva je silná, přidejte jednu bramboru nakrájenou na plátky a vařte, dokud se nerozpadne a nezahustí šťávu.
• Posypte hladinu horkého guláše mletou paprikou, promíchejte a podávejte s pečivem.