Pho Ga (vietnamská kuřecí polévka)

Ingredience:

• 1 celé kuře od Drůbežářského závodu Klatovy (asi 1,5 kg)
• 2 litry vody
• 1 cibule
• 1 kus zázvoru (asi 5 cm), podélně nakrájený
• 1 lžíce soli
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce cukru
• 200 g rýžových nudlí
• Čerstvé bylinky (koriandr, thajská bazalka, máta)
• Naklíčené fazolky mungo
• Limetka na podávání
• Jarní cibulka a čerstvý koriandr na ozdobu
• Omáčka Sriracha a hoisin (na servírování)
  
  

Postup:

1. Kuře vložte do velkého hrnce s 2 litry vody. Přidejte sůl a vařte na středním plameni asi 1 hodinu, dokud není kuře měkké. Kuře vyjměte a nechte vychladnout.
2. Cibuli a zázvor opečte na suché pánvi, dokud nejsou lehce ohořelé, což dodá polévce charakteristickou chuť. Vývar dochuťte rybí omáčkou, cukrem a přidejte cibuli a zázvor. Nechte vařit dalších 20 minut.
3. Kuře rozeberte na menší kousky.
4. Rýžové nudle uvařte podle návodu, vložte je do misek. Přidejte kousky kuřete a zalijte vývarem. Polévku ozdobte čerstvými bylinkami, jarní cibulkou, fazolkami mungo a podávejte s limetkou, srirachou a hoisin omáčkou.

 

 

 

 

zdroj/foto: Drůbežářské závody Klatovy