Pomazánka z červené čočky

Co budete potřebovat:

• Večerní chlebík z řady Fit den
• 200 g červené čočky v suchém stavu
• 1 lžička rostlinného oleje na orestování (např. řepkový)
• 3 lžíce olivového panenského oleje do hotové pomazánky
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule
• 1 mrkev
• Citronová šťáva
• 1 lžička soli
• cca 500 ml vody

Červenou čočku několikrát propláchneme pod vodou a necháme ji okapat. Mezitím na olivovém nebo řepkovém oleji orestujeme cibuli. Pak přidáme na jemno nastrouhanou mrkev a chvíli společně restujeme. Lehce osolíme a přidáme utřený česnek.

K orestované cibulce a mrkvi přidáme červenou čočku. Tuto směs zalijeme horkou vodou a povaříme cca 20 min do změknutí čočky a vyvaření vody. Celá směs by měla získat kašovitou konzistenci, popř. je možné 1/2 ještě rozmixovat. Dochutíme solí, citrónovou šťávou a kapkou panenského olivového oleje.